薺菜炒年糕

綜合評分 8.1

年糕有黃、白兩色，象徵金銀。年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意生活一年比一年好。前人有詩稱年糕:「年糕寓意好運深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。」由於稻穀成熟一次稱為一年，所以後世過年吃年糕含有祝賀五穀豐登之意。再加上傳說「年」是一種兇殘猛獸，吃「年糕」諧音為吃「年羔」，使其不再為害人類。在漢代，人們逢「重陽節」登高吃糕，則取吉祥如意之意。民間傳說，過年吃年糕的風俗是從蘇州傳開的，與賢臣伍子胥有關。春秋戰國時期，蘇州是吳國國都。吳王闔閭為防敵國進襲，命大將伍子胥修築了一道城牆。公元前484年，吳王闔閭死後，兒子夫差繼位。夫差專橫拔扈。賢臣伍子胥料定夫差不能相容，便對大臣說：「我死後，國家如果有難，百姓斷糧時，可到象門城下掘地三尺，就能找到可吃的東西。」不久，伍子胥遭陷害致死，吳國便受到越國攻擊，城池被圍，在絕糧的困境中，有人想起了伍子胥的話，便去象門挖地，果然挖到了許多可以充飢的「城磚」。原來，這種磚是用糯米粉蒸煮後壓制而成的，外表經過處理，一直沒有變質。吳國京城裏的軍民就是靠這些「城磚」度過了難關。此後，吳國的百姓每逢過年，都要做這種磚糕來紀念伍子胥。因為這種磚糕是在過年食用的，所以人們便把它稱為「年糕」。