薺菜,年糕,香油,鹽
綜合評分 9.3
薺菜炒年糕
綜合評分 7.2
用料
做法
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冬筍剝去筍衣洗淨，放入鍋中加水煮熟，冬筍用涼水浸下切片備用
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薺菜洗淨，鍋中加水待水開之後，放入薺菜氽一下迅速倒出，浸泡在涼水中涼透後切末備用
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起鍋，鍋中加水，待水開之後倒入年糕汆一下倒出
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另起鍋，滑鍋（待鐵鍋燒熱後用冷油晃一下倒出）重新放入少許精製油，煸炒冬筍片
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然後倒入年糕加水略煮片刻調味
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放入薺菜末略翻炒淋油出鍋裝盤即可
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小貼士
炒年糕一定要滑鍋，不然的話及其容易沾鍋。年糕一定要先用熱水煮一下，煮年糕時用手捏下軟軟的才行，注意安全，這樣炒出的年糕比較軟糯還熱騰騰的QQ的。