三黃雞,土豆,大料,線椒,二荊條椒,生姜,青椒,郫縣豆瓣醬,大盤雞濕料醬,花椒,大蔥,生抽醬油,老抽醬油,冰糖,鹽,料酒
綜合評分 9.0
柴雞洗淨斬塊,土豆去皮切塊,洋蔥切塊,青椒切塊,郫縣豆瓣剁碎。幹辣椒剪段,薑切片,蒜拍一下。
熱鍋溫油爆香蔥薑蒜,下豆瓣,翻炒到出紅油,進幹辣椒和花椒。
進柴雞,翻炒到變色,進土豆,翻炒一分鐘後,倒入一瓶啤酒,放糖,生抽,中火燜半個小時。
放鹽,放青椒。大火收汁。
到湯汁收剩一半的時候裝盤。撒上生洋蔥。
大盤雞的絕配就是褲帶面了喵。
生洋蔥在湯裡泡一下,味道非常棒。