做法

• 黑米用料理機打成細粉

• 把粉類和酵母混合，加入溫水用筷子攪成絮狀

• 手上抹面粉開始肉面，（注意此時的麪糰比較粘手），直至麪糰光滑

• 把揉好的麪糰蓋上溼布在溫暖處發酵至兩倍大

• 取出發酵好的麪糰，檯面撒麪粉繼續揉麪，知道切開面團無氣孔

• 把麪糰搓成長條，分割成三個麪糰，揉成圓形

• 把饅頭胚放在蒸格上，之間留出足夠的間隙，鍋里加水，蓋上蓋子先醒發15分鐘

• 開大火加熱，上汽後大火蒸15分鐘，在關火燜3-5分鐘

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  出鍋啦