速凍蝦仁,西蘭花,蒜,醬油,生粉,雞精,鹽
綜合評分 8.2
蝦仁炒西蘭花
綜合評分 7.2
這是一道極富營養價值快手菜，蝦仁營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑。西蘭花最顯著的功效就是防癌抗癌，阻止癌前病變細胞形成，抑制癌腫生長。除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
用料
做法
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西蘭花洗淨後，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥，注意頭朝下浸泡。
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蝦仁解凍後洗乾淨，去掉背部腸線備用。
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洗淨的蝦仁加適量醬油、生粉（或澱粉），醃製10分鐘左右。
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西蘭花去掉粗莖，切成小朵，鍋內加少許鹽，待水沸後下鍋焯至八成熟後撈出。
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蒜拍碎備用。
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鍋中倒入少許油，下蒜末。
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下蝦仁翻炒至變色。
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放入西蘭花翻炒均勻，加少許雞精即可出鍋。
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擺盤時可加小番茄點綴。
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成品圖。
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喜歡重口味的，可以蘸取海南辣椒醬，有木有食慾大增呢？
小貼士
1.鹽的量要控制好，做這道菜時除了用淡鹽水去除西蘭花殘存農藥外，沒有放鹽已經很鮮美了。 2.家裏有小朋友的話食材儘量選用鮮蝦，保證新鮮度。 3.選蝦的時候，表面紅色顏色越深說明蝦青素含量越高。
所在的分類
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