速凍蝦仁,西蘭花,蒜,醬油,生粉,雞精,鹽
綜合評分 8.2
西蘭花洗淨後,用淡鹽水浸泡30分鐘,去除殘留的農藥,注意頭朝下浸泡。
蝦仁解凍後洗乾淨,去掉背部腸線備用。
洗淨的蝦仁加適量醬油、生粉(或澱粉),醃製10分鐘左右。
西蘭花去掉粗莖,切成小朵,鍋內加少許鹽,待水沸後下鍋焯至八成熟後撈出。
蒜拍碎備用。
鍋中倒入少許油,下蒜末。
下蝦仁翻炒至變色。
放入西蘭花翻炒均勻,加少許雞精即可出鍋。
擺盤時可加小番茄點綴。
成品圖。
喜歡重口味的,可以蘸取海南辣椒醬,有木有食慾大增呢?
1.鹽的量要控制好,做這道菜時除了用淡鹽水去除西蘭花殘存農藥外,沒有放鹽已經很鮮美了。 2.家裏有小朋友的話食材儘量選用鮮蝦,保證新鮮度。 3.選蝦的時候,表面紅色顏色越深說明蝦青素含量越高。