牛腩,四川煙燻筍,雞蛋麪條,郫縣豆瓣,八角,草果,桂皮,陳皮,花椒,幹辣椒,老抽,料酒,鹽,糖
綜合評分 7.5
川味筍子紅燒牛肉麪
綜合評分 9.3
最近在超市買到了質量非常好的牛腩，趁新鮮，用鑄鐵鍋燉了一大鍋，下點前不久做好的雞蛋麪條，盡然也嗖嗖的吃出動靜兒來了，充分說明了俺的手藝湊是好啊~哈哈哈哈。吃飽後，全身也暖和了，剛纔還煩惱的問題，似乎不再那麼糾結了，果然，只要肚子裡有貨，腦子就放空了~~神馬煩惱都暫時浮雲一會兒吧~
用料
做法
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泡好的煙燻筍拿回家最好多洗幾次，再泡一晚上，牛腩洗淨
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鍋熱後倒少量油，待油溫燒到七成熱時，放牛腩，炒幹血水
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牛腩的血水徹底炒幹後，調中小火，加入豆瓣炒出紅油
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再放入A炒出香味來
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倒入調料B炒勻
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再加入開水，蓋上蓋，燜一個半小時
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加入煙燻筍子，再燜一個小時
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最後調入C拌勻再燒十分鐘即可
小貼士
1、把雞蛋麪條煮好後，直接淋上紅燒牛肉與湯汁，再撒上香菜（或蔥花）就可以開動了。我自己還淋了些紅油，看個人喜好。 2、牛腩在煸炒時，一定要把血水炒幹了再放豆瓣，不然煮出來會有腥味的 3、沒有煙燻筍也可以用其他幹筍泡發代替。
所在的分類
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綜合評分 10.0
牛肉,麪條,青菜,番茄,辣椒絲,大蒜,生薑,香葉,陳皮,八角,小茴香,桂皮,洋蔥,香蔥,冰糖,醬油,番茄醬,豆瓣醬
綜合評分 9.2
牛腩,麪條,燉肉料包,香蔥/青蒜,冰糖,老抽,生抽,鹽,蔥姜
綜合評分 8.9
牛腩,切面,蔥薑蒜,小紅辣椒,八角桂皮小茴香,生抽,白糖,料酒,雞精
綜合評分 7.7
帶筋的牛肉，麪粉，老抽、生抽、耗油。,八角，桂皮、花椒粒、香葉、陳皮、蔥薑蒜、鹽、冰糖，各適量。
綜合評分 9.8
牛肉,麪條,冰糖,蔥、姜、蒜,豆瓣醬,辣椒醬,青菜
綜合評分 9.7
牛肉,麪條,小青菜,八角，陳皮，小茴香,姜,蒜,豆瓣醬,蠔油,辣椒醬,冰糖,蔥
綜合評分 9.4
牛肉,麪條,冰糖,蔥、姜、蒜,豆瓣醬,辣椒醬,青菜
綜合評分 7.9