雞蛋,香菇,紅燒牛肉麪
綜合評分 10.0
【紅燒牛肉麪】
綜合評分 9.7
每隔一段時間，我就會特別想吃牛肉麪。無論西北牛肉麪還是紅燒牛肉麪都是熱愛。 去年我飛了次國外，還是歐洲公認食物好吃的國家之一。我一直以為自己是個吃什麼都沒關係的人，但在那裏待到第三天，我終於重新認識了我自己。反正單靠意麪和披薩，我是絕對活不下去的。 等到回國下了飛機，我就近在國內機場的餐廳點了碗牛肉麪，加了辣醬，一吃我都驚了。西里呼嚕的吃掉肉和麪，再捧起碗把湯喝光，然後長長的舒一口氣，感受胃裏傳來的暖意，深入靈魂。 一碗牛肉麪，材料簡單，但卻有著最樸實的歸屬感。
用料
做法
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牛肉洗淨切塊，入冷水鍋，加熱焯出血水，撇去浮末撈出。
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熱鍋冷油,炒香姜和蒜（再加陳皮、八角和小茴香等香料更佳），下牛肉，一勺豆瓣醬、一勺沙茶醬、少許辣椒醬和一大塊冰糖炒勻。
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加入沒過牛肉的水，大火煮開後轉中火煮1.5小時（或高壓鍋20分鐘）。
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另外燒開一鍋水煮熟麪條，盛出鋪在碗底。
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將牛肉和湯汁澆在麪條上。
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煮兩棵青菜，撒上一些蔥絲，完成。
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小貼士
所在的分類
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帶筋的牛肉，麪粉，老抽、生抽、耗油。,八角，桂皮、花椒粒、香葉、陳皮、蔥薑蒜、鹽、冰糖，各適量。
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牛肉,麪條,冰糖,蔥、姜、蒜,豆瓣醬,辣椒醬,青菜
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牛肉,麪條,小青菜,八角，陳皮，小茴香,姜,蒜,豆瓣醬,蠔油,辣椒醬,冰糖,蔥
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牛肉,麪條,冰糖,蔥、姜、蒜,豆瓣醬,辣椒醬,青菜
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