雞蛋,香菇,紅燒牛肉麪
綜合評分 10.0
牛肉洗淨切塊,入冷水鍋,加熱焯出血水,撇去浮末撈出。
熱鍋冷油,炒香姜和蒜(再加陳皮、八角和小茴香等香料更佳),下牛肉,一勺豆瓣醬、一勺沙茶醬、少許辣椒醬和一大塊冰糖炒勻。
加入沒過牛肉的水,大火煮開後轉中火煮1.5小時(或高壓鍋20分鐘)。
另外燒開一鍋水煮熟麪條,盛出鋪在碗底。
將牛肉和湯汁澆在麪條上。
煮兩棵青菜,撒上一些蔥絲,完成。