做法

• 五花肉去皮，切碎剁爛，蔥切成蔥花，留少許蔥尾備用。

• 肉末加蔥花，蛋，醬油，鹽醃製十分鐘，最後加澱粉拌勻，拌成可以捏起來的小丸子軟硬度。

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  油鍋燒熱，把肉餡捏成小丸子下鍋煎，剛開始別動，變色了再翻，否則會變形散架。。

• 煎好以後倒掉剩餘的油，將番茄醬，鹽，糖加水混合成一大碗醬汁倒入鍋中，開了以後加入煎好的肉丸燜十分鐘入味。

• 鍋中水剩餘不多以後再調一碗澱粉汁勾芡，起鍋前加入適量陳醋〜撒上蔥花。