南瓜,鷹嘴豆,西葫蘆,椰奶,油,紫洋蔥,紅咖哩醬,羅勒葉,鹽
綜合評分 9.9
南瓜鷹嘴豆咖哩
綜合評分 8.9
南瓜季大作戰！~ 融匯了紅咖哩和椰奶的美味 還有鷹嘴豆提升口感 一鍋完成超簡單嗒！~
用料
做法
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鷹嘴豆提前煮熟控幹水分備用，或者用鷹嘴豆罐頭也行，南瓜去皮去籽切滾刀塊，西葫蘆切滾刀塊，紫洋蔥切片備用
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炒鍋預熱加一大勺油，倒入洋蔥片和紅咖哩醬，翻炒2min左右至洋蔥炒軟，然後加入南瓜和西葫蘆塊翻炒，最後加鷹嘴豆進去，倒入椰奶，再加熱水沒過蔬菜即可
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大火煮開後轉中火煮25min左右，南瓜軟爛即可，加適量鹽調味，關火盛出加羅勒葉點綴即可
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小貼士
1、注意用的是椰奶不是椰漿，沒有椰奶的話用椰漿兌點兒牛奶也可以的~ 2、西葫蘆可用茄子代替
所在的分類
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