軟歐,鷹嘴豆,洋蔥,番茄,酸黃瓜,菠菜,花生醬,大蒜,第戎芥末,橄欖油,現磨黑胡椒,海鹽
綜合評分 9.0
鷹嘴豆素食三明治
綜合評分 9.0
16年在食物上最大的改變是喜歡上了三明治，從6月遇見《山外》的芒果雞肉，後來會很期待每家簡餐店的特別款，口味的搭配到食材的多樣化，蔬菜的新鮮度到麪包的層次風味，會很認真仔細的吃掉她們，也會耐心的記錄每一次吃到超開心食物時的心情。 三明治：麪包及餡料組合而成，兩者缺一不可。麪包的選擇可以是：黑白吐司、柔軟法式、法棍、法式鄉村、布里歐修。餡料的搭配是：醬汁、蔬菜、肉類。蔬菜控水、麪包略微加熱組合味道會更完美。 鷹嘴豆尖如鷹嘴，故稱此名。熟制後的鷹嘴豆口感軟面，微有板栗香，適合做各類甜品、奶製品等。食素，是一種生活理念，三明治與素食的搭配更宜讓大眾所接受，鷹嘴豆泥的柔滑與豐富味蕾，提升了三明治的口感層次。
用料
做法
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準備食材
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鷹嘴豆提前浸泡一夜，次日煮至軟爛濾水備用
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加入第戎芥末、花生醬、大蒜1顆、現磨黑胡椒、海鹽、橄欖油
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攪打成細膩的泥狀
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準備配菜：洋蔥、番茄、酸黃瓜切片，菠菜去根（洋蔥也可煎熟後食用）
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麪包片塗抹鷹嘴豆泥，依次擺放蔬菜
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菠菜→洋蔥→酸黃瓜→番茄，適量鹽x黑胡椒
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對半切開，即可食用
小貼士
1.調合後的鷹嘴豆泥可裝瓶存放，做抹醬、點心夾餡，均可。 2.也可根據個人口味，加入適量煮鷹嘴豆泥的水，調劑其濃稠度。
所在的分類
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