全麥紅豆麪包

綜合評分 7.8

全麥粉是整粒小麥在磨粉時,僅僅經過碾碎,而不需經過除去麩皮程式,是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉.有時是在小麥粉中會新增一定粗細度和比例的麩皮,通過混合均勻形成全麥粉.小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素.由於全麥粉中麩皮含有更豐富的營養成分如微量元素、礦物質、維生素、必需氨基酸等.因此,全麥粉具有更高保健營養功能,有抗憂鬱的作用.

用料

馨爾嘜全麥麪包粉 320克
奶粉 20克
糖 30克
酵母 5克
水 160克
全蛋液 40克
鹽 3克
黃油 20克
表面裝飾低筋麪粉適量
紅豆沙餡 150克

做法

1

首先除鹽和黃油以為的材料先放麪包機中，選擇揉麪功能，揉2分鐘後加入鹽！
2

揉10分鐘後加入黃油，然後再揉20分鐘，一共半小時就可以了！
3

揉好的麪糰是有伸展性的，可以抻得很薄乃至抻出手膜！
4

揉好的麪糰可以繼續放麪包機中發酵1小時，發酵好的麪糰會有一股淡淡的酒香味兒，用手指按麪糰，麪糰無回縮就可以了！
5

取出麪糰排出氣泡，揉到光滑蓋上保鮮膜繼續醒發15分鐘
6

然後平均分成3個麪糰，揉制光滑
7

將麪糰擀成麪皮包入50克豆沙餡
8

將麪糰捏成三角型，收口一定要捏緊！
9

依次完成剩下的麪糰，篩上低筋麪粉，也可以根據自己喜歡的造型操作！然後進行第二次發酵，可以放烤箱中，烤箱中放一碗溫水！烤箱溫度不高於30度，或室溫發酵都可以！全過程我用了40分鐘！
10

二髮結束後，用快一些的刀來割包，割出自己喜歡的花紋！我用的是吉利刀片，很鋒利割完效果不錯！
11

烤箱上下火預熱190度，上火小，下火大取中間值，中層烤17分鐘即可！
12

成品出爐的樣子！
13

三角形的麪包，很漂亮啊！