金像高筋麪粉,豆渣,豆漿,安琪高活性乾酵母,雞蛋,鹽,橄欖油,紅豆餡
綜合評分 8.3
豆漿放微波爐裡轉1分鐘,溫熱不燙手即可,加入酵母攪勻靜置5分鐘。
大盆裏篩入高粉,然後把除了油以外的材料全部加入,揉成光滑麪糰。(木有面包機,純手工啊......)
揉好的麪糰裡放入油,再次揉圓。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵13小時。(據說12-72小時都行,我這次是13小時。)
取出麪糰,室溫靜置半小時。砧板上撒些高粉,分割麪糰,滾圓(每個麪糰約50g)
鬆弛15分鐘,用擀麪杖擀薄,看個人喜好包入適量紅豆餡(我買的現成的,自己也做過,其實自己做的口感更好),收口面朝下。
烤盤放一張油紙,平均地排上面團,二次發酵約1小時,至兩倍大。最後在表面篩上少量高粉。
烤箱預熱200℃,烤15分鐘。(僅供參考。我們家是一體廚房大烤箱,13分鐘就夠了。)
1.首次試驗,冷藏發酵時間個人覺得還能適量延長,下次爭取更鬆軟~ 2.紅豆沙有甜味,如果不加餡的原麪糰裡可適量加糖。我爲了減肥沒放,哈哈。 3.小心別一次吃太多 :P