雞中翅,幹香菇,黃花菜,木耳,蒜蓉,生薑末,洋蔥末,蠔油,醬油,黑胡椒粉,自制花椒水,清水
綜合評分 9.1
黃花菜蒸雞
綜合評分 9.8
黃花菜，又名金針菜，味甘性涼，含有豐富的蛋白質和維生素C。不僅營養價值高，由於黃花菜是花卉園藝方面的珍品，因其品種繁多，四季有花，家庭庭院仍將其作為點綴花草觀賞。 剛採摘的黃花菜裡含有秋水仙鹼，它在人體內由秋水仙鹼轉化為二氧秋水仙鹼而使人中毒，這是一種毒性很大的物質，能強烈刺激腸胃和呼吸系統。應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒，長時間乾製也可破壞秋水仙鹼。
用料
做法
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雞洗淨斬塊，幹黃花菜用溫水泡發至少20分鐘，姜塊切絲。
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將雞塊以及泡好的黃花菜，用所有配料（生薑絲，料酒，生抽，生粉，糖，鹽，芝麻油）一起拌勻，醃製30分鐘。
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把醃好雞放入蒸鍋，水燒開後大火蒸15-20分鐘，出鍋。
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喜歡的朋友在出鍋時可以撒上蔥花，更加香~（= =可是俺沒愛）
小貼士
雞醃製的時間越久越入味哦，但不宜超過一小時，過久的話連雞的鮮味都沒了。 香菇蒸雞也是這樣哦，步驟不變，把黃花菜換成香菇絲一樣好吃。
所在的分類
相關食譜
雞中翅,幹香菇,黃花菜,木耳,蒜蓉,生薑末,洋蔥末,蠔油,醬油,黑胡椒粉,自制花椒水,清水
綜合評分 7.1
雞,幹黃花菜（金針菜）,生薑,料酒,生抽,生粉,糖,鹽,芝麻油
綜合評分 9.8
雞腿肉,幹黃花菜,油,鹽,生粉,胡椒粉,蒜蓉,生抽,白糖,蔥花
綜合評分 10.0
鮮黃花菜,雞胸脯肉,醬油,料酒,鹽,雞精
綜合評分 7.9
西紅柿,木耳,黃花菜,雞蛋,麪條,蔥花,薑末,鹽,醬油,雞精,油
綜合評分 8.6
西紅柿,木耳,黃花菜,雞蛋,麪條,蔥花,薑末,鹽,醬油,雞精,油
綜合評分 8.0
鮮黃花菜,雞胸脯肉,醬油,料酒,鹽,雞精
綜合評分 8.8
核桃,生雞蛋,黃酒,糖或木糖醇
綜合評分 7.9
雞腿肉,幹黃花菜,紅棗,食用油,鹽,生粉,生抽,料酒,薑絲,糖
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