鮮魚籽,土豆,紅泡椒碎,蔥,蒜,姜,料酒,辣醬,胡椒粉,鹽,白糖
綜合評分 7.3
土豆去皮洗淨,切成厚片,用清水泡去澱粉;蔥薑蒜切末(我是晚上做的,就沒用姜)
鮮魚籽用清水沖洗幾遍,再用姜水稍泡一會兒,去除魚腥味
淨鍋入油,五成熱時下入土豆片煎成兩面金黃,盛出備用(這一步被老公打擾忘拍了)
鍋留底油,三成熱時下入泡椒小火煸出紅油後下入辣醬、蔥蒜薑末爆香
加入白糖、料酒、土豆炒勻後加入適量清水,再將魚籽放入鍋內土豆上面(防止糊鍋),大火燒開,關中火慢燉25分鐘左右,加鹽、蔥花調味即可出鍋