去骨大雞腿,老抽醬油,生抽醬油,料酒,澱粉,蔥、姜,辣椒、胡蘿蔔、洋蔥
綜合評分 7.8
準備食材
雞腿肉加料酒、生抽、老抽和澱粉拌勻淹15分鐘左右。
鍋裡倒入比平時炒菜多一點的油,燒加熱到8成後倒入淹好的雞肉滑炒直到雞肉縮小並緊實,控油盛出來。
鍋裡留底油中小火,倒入蔥、姜煸炒出香味後,轉大火把辣椒、胡蘿蔔和洋蔥倒入鍋內炒熟(大約2分鐘)。
倒入雞肉翻炒,加鹽調味就可以出鍋了。
1. 雞腿肉比較緊實做出來的菜餚口感有嚼勁,如果沒有也可以用雞胸肉或者其它部位的肉。 2. 雞肉過一下油會讓這道菜更好吃,而且雞肉本身並不過吸入太多油。 3. 調料的用量大家可以按自己的口味自行調整。