新鮮雞腿,幹辣椒碎或者新鮮紅辣椒,大蒜,料酒,老抽,生薑,鹽
綜合評分 7.5
辣炒雞腿肉
綜合評分 9.7
廚房新手，記錄自己每天的進步～ 適合現有材料不多，但又想吃得美味，並且30分鐘簡單完成～ 還請大家多指導
用料
做法
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將雞肉血水洗淨後濾幹水放入碗中，加入生雞蛋、料酒、香麻油、生粉醃製15分鐘
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燒熱鍋，入油，將醃好的雞腿肉放入鍋中快炒至微熟
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將微熟的雞肉撈至碗中；洗淨鍋後繼續燒熱鍋，入油，加入幹辣椒和切碎後的蒜瓣爆香
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將雞肉倒入爆香後的鍋內，加入老抽、生抽、冰糖，翻炒至熟，根據個人喜好加入老乾媽和鹽，即可出鍋
小貼士
我將雞蛋整隻加入醃製，使得雞肉很酥嫩，但是蛋黃炒熟後加入老抽會讓人有炒糊的感覺，作為拌料非常美味，不過不喜歡這種感覺的人可以在醃製時只加入蛋清。另外由於沒有加任何雞粉和味精，菜汁的味道非常好，可是雞肉的口味不重，也想請教如何讓雞肉吃起來更美味
所在的分類
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去骨大雞腿,老抽醬油,生抽醬油,料酒,澱粉,蔥、姜,辣椒、胡蘿蔔、洋蔥
綜合評分 9.6
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