黃油180g,牛奶50g,白砂糖100g,低粉260g,檸檬一個(選大個的)
綜合評分 8.7
黃油軟化後切小塊放入乾淨的深盆兒裡(打蛋盆即可)
黃油加白砂糖打發至變白體積變大,質地滑軟
分三次加入牛奶打發至有光澤
一整個兒(超喜歡檸檬的可以用到兩個)檸檬用鹽水洗淨外皮,擦成皮屑
檸檬皮屑加入打發好的黃油裏面,檸檬榨汁或是用手直接擠出來,也加入黃油裡,打蛋器低速打攪均勻即可。
麪粉一次過篩至黃油裡
用刮刀攪拌成曲奇糊
選擇喜歡的花嘴兒(櫻花)
用的最多的八齒花嘴兒
麪糊裝入裱花袋裏,建議使用矽膠的,塑料的愛破,布袋容易從縫隙裡擠出來,也不好清洗
然後就隨心所欲的擠吧
擠了又擠
擠好的曲奇放冰箱冷凍室30分鐘,拿出來不必復溫,我的烤箱是ACA34L的,溫度比設定的高20度,放在烤箱中層160°/15~18分鐘(僅供參考、請按各自烤箱實際溫度調整)。出爐後立即拿出來,儘快轉移到烤網上晾置,以免受烤盤的熱度兒繼續上色