冬瓜,蛤蜊,雞蛋,香菜,鹽,花生油,香油
綜合評分 9.8
冬瓜蛤蜊湯
綜合評分 9.8
青島人民夏天常做的一道家常湯，分享給朋友們，但是對蛤蜊的乾淨程度要求很高，如果不放心就加一點水兩勺鹽泡半天時間，活的蛤蜊會自己吐沙，再不行就先煮出來用剝肉，用蛤蜊湯洗一下
用料
做法
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冬瓜切成均勻的片，不要太薄
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鍋內倒適量花生油，加蔥花爆香放入冬瓜翻炒二分鐘
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把洗乾淨的蛤蜊倒入不要翻炒
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直接加準備好的飲用水，蓋過冬瓜和蛤蜊，蓋鍋蓋煮五分鐘左右
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這是煮好的樣子
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加鹽調味，雞蛋打散直接淋在上面
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關火入香菜，滴香油
小貼士
請自己掌握火候，開始加鹽的時候要少加，因為蛤蜊含鹽，自行調節
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