鱈魚（cod）（冷凍、新鮮都可以）,聖女果或其他番茄（見貼士1）,小蔥,蒜,小紅辣椒（選用）,雞高湯或素菜高湯（選用）,海鹽和黑胡椒,橄欖油
綜合評分 9.6
【健康三餐】番茄濃汁燴鱈魚
綜合評分 9.6
做法簡單，酸甜濃郁鮮美，保證吃得湯汁都不剩。 既有番茄濃汁，又有整顆番茄水滑的口感。 推薦拌飯、拌麪。 靈感來自little broken，較大改動。 所用模具：20*15釐米玻璃烤盤（封面圖中樣子） 所用計量單位為標準烘焙量杯、量勺單位。 歡迎大家關注 微信公眾號：SunnyKreglo 微博：Sunny_Kreglo 更方便回答大家的問題。
用料
- 鱈魚（cod）（冷凍、新鮮都可以） 冷凍的3-4塊，約500克
- 聖女果或其他番茄（見貼士1） 300-500克左右，越多湯汁越濃
- 小蔥 2根，切蔥花，一半炒番茄用，一半出鍋用
- 蒜 3大瓣，切片
- 小紅辣椒（選用） 1根，切片
- 雞高湯或素菜高湯（選用） 1杯（240毫升）
- 海鹽和黑胡椒 適量
- 橄欖油 1小勺（5毫升）
做法
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烤箱預熱400華氏度/205攝氏度。 烤盤抹油備用。
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【準備魚】 把解凍的鱈魚塊用廚房紙巾擦乾。 在兩面均勻抹上一小撮海鹽、黑胡椒、橄欖油，碼放在烤盤裏，蓋上錫紙，烤15-18分鐘（根據魚塊薄厚時間靈活調整）
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【準備番茄醬汁】 烤魚時，準備醬汁。 炒菜鍋熱後，放一點油，煎香蔥花、蒜片（辣椒），放入所有整顆的小番茄，翻炒一下，放一杯高湯或水，蓋鍋蓋，轉中火悶15分鐘左右，中途時不時用鏟子把西紅柿壓一壓，這樣更好熟，煮到西紅柿變軟爛。（喜甜口的話可以放些糖）
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魚熟了後，把所有番茄醬汁澆在魚上，再蓋上錫紙悶2分鐘。 吃時，撒上蔥花（或喜歡的西式香料），適當加鹽和黑胡椒調味。 用叉子把魚壓碎，就著湯汁一起吃。
小貼士
1，如果用聖女果就不用切，用整顆的。用大西紅柿，切成大塊。 2，不要把魚塊摞在一起放烤盤裏，碼單層受熱均勻。 3，喜歡口味重香濃的，可以把橄欖油換成黃油。 4，可以用龍利魚代替鱈魚。如果用的龍利魚排，適當減少烤的時間。 更新： 2017年5月 加了土豆片和西紅柿一起煮，非常好吃。 還試驗了一下，不烤魚，全部在炒菜鍋裡完成。 還是先把西紅柿炒軟，然後放入土豆片，魚塊，煮到熟。 這樣比用烤箱的方法做出來的湯汁稀一些，因為魚也會出汁。 但是土豆煮到很面時，湯汁又會變濃稠，也不錯。 尤其是第二頓加了糙米天貝一起煮，像吃米粉肉一樣好吃。
所在的分類
相關食譜
鱈魚（cod）（冷凍、新鮮都可以）,聖女果或其他番茄（見貼士1）,小蔥,蒜,小紅辣椒（選用）,雞高湯或素菜高湯（選用）,海鹽和黑胡椒,橄欖油
綜合評分 7.8
瘦牛肉餡（我用94%lean那種）,紅甜椒,紅洋蔥,西紅柿,南瓜,紅薯,無鹽番茄膏,牛肉高湯或水,辣椒粉（chili powder),海鹽,卡宴辣椒粉(cayenne pepper),幹牛至（dried oregano）,芫荽粉（ground coriander）,香葉,西葫蘆
綜合評分 8.7
牛奶,燕麥粒
綜合評分 9.8
紫甘藍,白洋蔥,蒜,蘋果醋,白醋,fig balsamic(沒有可省略),魚露,海鹽和黑胡椒粉,橄欖油,原味酸奶或開菲爾酸奶,糖（選用）,香菜
綜合評分 8.8
北非小米,海鹽,咖哩粉,孜然粉,葡萄乾,開水,橄欖油,豌豆,紅甜椒,烤過的腰果,白洋蔥或小香蔥,檸檬汁或白醋,海鹽和黑胡椒粉
綜合評分 7.9
大號雞蛋（室溫）,熟透的皮帶黑點的香蕉,熟南瓜泥,蜂蜜(選用）,全麥粉,燕麥粉（oat flour）（見貼士1）,肉桂粉或南瓜派粉（pumpkin pie spice）,無鋁泡打粉,小蘇打粉,細海鹽或喜馬拉雅粉鹽,熟栗子,烤香的核桃（選用）,南瓜籽
綜合評分 7.7
鱈魚片,青菜或生菜,米
綜合評分 8.9
瘦火雞肉餡或雞胸肉餡,料酒,鹽,白胡椒,辣醬（用的FRANK'S RED HOT）（可省）,香蔥,燕麥片,雞蛋,黑胡椒,西紅柿醬汁,西紅柿,胡蘿蔔,蔥,蒜,鹽,番茄醬
綜合評分 9.6
瘦火雞肉餡或雞胸肉餡,料酒,鹽,白胡椒,辣醬（用的FRANK'S RED HOT）（可省）,香蔥,燕麥片,雞蛋,黑胡椒,西紅柿醬汁,西紅柿,胡蘿蔔,蔥,蒜,鹽,番茄醬
綜合評分 10.0