日式照燒醬,黑椒,鱈魚,橄欖油
綜合評分 8.5
香煎鱈魚扒
綜合評分 9.2
鱈魚肉質厚實，細剌極少，肉味甘美。鱈魚肉中蛋白質佔16.8%，比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣，只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍。每100克鱈魚可食部分含熱量88千卡，白質20.4克，鈣 42 毫克，鎂84 毫，煙酸2.7毫克，維生素A14微克，胡羅卜素1.2微克，鉀321毫克，磷232毫克，鈉130毫克，硒24.8微克，鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的「營養師」。(
用料
做法
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鱈魚塊自然解凍後抹乾水份，用海鹽、胡椒粉醃半小時以上；
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鱈魚塊兩面沾上澱粉，下油鍋煎香；
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當兩面都煎成金黃色，熟後，撒上白芝麻即可！
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時令蔬菜切成絲準備好，加橄欖油，檸檬汁，鹽等拌勻後伴碟使用！
小貼士
胡椒粉可以為鱈魚塊去腥，怕不夠的話可以再加點白葡萄酒或者檸檬片都可以去腥！ (展開)
所在的分類
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