北豆腐一塊，就是要硬一點那種,用刀背把豆腐碾成末，不要弄成泥，稍微帶點小粒的感覺就可以了,超級無敵巨無霸辣的小辣椒1,2,3,4,5,6個，或者更多....只要你可以承受，切成辣椒末,蔥薑蒜少許都切成細細細細的末,白胡椒粉適量，最好現磨那種,香菜少許切細末
綜合評分 9.0
下飯青椒炒豆腐末
綜合評分 9.0
這是偶們家的傳統下飯菜，據我所知還沒在別處看見過，如果你剛好嗜辣+愛吃豆腐+今天家裏木有肉了，這個菜絕對可以幫著幹掉兩大碗白米飯！！！
用料
做法
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熱鍋下油，油稍微多點，因為豆腐會吃油...油熱了之後下蔥薑蒜末爆香
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下入豆腐末，然後不停煸炒不停煸炒，炒炒炒！小心粘鍋，所以上面說油要多點，手不能停....開始豆腐會出水，繼續炒，炒到後面水分就會慢慢幹，豆腐會變得外面金黃脆，裏面卻還是嫩嫩的
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加尖椒末進去繼續炒，中間加鹽，雞精，白胡椒粉調味
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炒到尖椒出香味，辣味融入豆腐就差不多了，關火，把香菜末投入拌勻即可。不愛吃香菜的可以不加的，隨意~
小貼士
所在的分類
相關食譜
牛肉餡,薄荷,香蔥,蒜,姜,新鮮辣椒,糖,蠔油,生抽,鹽,胡椒粉,檸檬汁或白醋
綜合評分 9.2
嫩豆腐,蒜蓉,蔥末,鮮醬油,肉末或者蝦皮,老乾媽油辣椒,水澱粉,糖
綜合評分 7.0
臘腸,青紅椒,小蔥,大蒜,姜,鹽,醬油,料酒
綜合評分 9.8
臘腸,青紅椒,小蔥,大蒜,姜,鹽,醬油,料酒
綜合評分 8.1
茭白,油豆腐,黃豆甜醬,味精,調和油
綜合評分 8.3
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綜合評分 7.6
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綜合評分 9.0
內酯豆腐,蔥花,蒜蓉,豆瓣醬（不是郫縣的 是不辣的！）,味增,糖,花椒,水澱粉,醬油
綜合評分 7.3
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綜合評分 7.0