做法

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  茭白剝皮、洗淨，水分過濾下，然後切片。

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  油豆腐洗淨，水分過濾，對切開。

• 鍋里加入適量的油，八成熱，加入茭白翻炒至七成熟後，即茭白邊角變黃，加入油豆腐翻炒至全熟。

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  加入一湯勺黃豆醬，再多翻炒幾下，讓黃豆醬均勻附著在菜上，可適當加些味精翻炒，完成上盤。