臘肉,芥菜疙瘩,雞精,辣椒,清水
綜合評分 9.2
臘肉放放入鍋內加入清水煮15分鐘左右
將芥菜疙瘩去掉老皮,切成片備用
將煮好的臘肉清洗乾淨後切成薄片備用
鍋燒熱後放入切好的臘肉,小火煸出肥油
加入辣椒煸香後,倒入切好的芥菜大火翻炒
芥菜熟後加入雞精拌勻即可
1、臘肉做什麼都好吃,如果肥肉多可以不用放油,直接煸出油後再炒菜,這樣也不至於菜特別油膩; 2、臘肉先煮煮再炒更加軟和,要不特別硬,而且也減少鹹味,醃製過的菜都很鹹,所以不用再加鹽。