海白蝦,拉尾拉長,海鹽,羅勒葉,檸檬
綜合評分 9.0
飯合 | 蝦肉串燒
綜合評分 7.3
Tapas，是西班牙的飲食國粹，幾乎大街小巷的餐館裏都有Tapas，Tapas沒有固定的種類，亦可是一塊塗滿了番茄泥和橄欖油的麪包，亦可是包裹了乳酪的蘑菇派，還有甚至是塞滿乳酪的紅辣椒，Tapas對於西班牙人民來說不僅是一種食物，更代表一種方便、隨意的生活方式。
用料
做法
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煮一鍋沸水加入檸檬片及海鹽。
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用刀沿著蝦背劃開取出蝦線。
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把蝦肉讓入檸檬水中煮約12分鐘， 直到蝦肉變成粉紅色並微微卷曲。
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香腸去掉腸衣後切成厚片。
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蝦肉撈出瀝乾，用廚房紙吸除多餘水分。
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用牙籤依次將香腸、羅勒葉、蝦肉穿成串， 裝盤後襬上之前切好的檸檬角， 擠上檸檬汁即可食用。
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小貼士
去蝦線小竅門： 用一隻牙籤從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身即可挑出蝦線。
所在的分類
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