做法

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  豬心半個，洗淨，切大塊稍微焯水，切片備用。

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  小辣椒、蔥頭、姜、蒜頭切丁，蔥葉切成段備用。

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  豬心加入鹽、生抽、老抽、生粉和少量白酒拌勻，醃製1小時左右入味。

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  草菇洗淨，焯水並切成小塊。

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  開鍋下油，把蔥薑蒜及小辣椒爆香，倒入醃好的豬心下鍋爆炒直變色。

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  稍加一點水防止粘鍋，倒入草菇快速翻炒。

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  最後加入蔥段，稍微翻炒即可。

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  辣、脆、香的草菇辣炒豬心完成了。