雞全腿,熟花生米碎,蔥,姜,料酒,醋,生抽,白糖,鹽,熟白芝麻,紅油
綜合評分 7.9
口水雞腿
綜合評分 9.3
懶人版口水雞六步養成
用料
做法
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雞腿洗淨，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘
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燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裏迅速激冷
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激冷的雞腿撈出，瀝乾水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾
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將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁
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把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻
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淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可
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小貼士
1.雞腿出鍋後馬上放進提前準備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞裡必不可少的重要步驟。 2.瀝乾水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度。 3.調料汁的時候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是我比較常用的配比。
所在的分類
相關食譜
雞全腿,熟花生米碎,蔥,姜,料酒,醋,生抽,白糖,鹽,熟白芝麻,紅油
綜合評分 9.3
雞腿,香蔥,薑片,花椒,香蔥,姜,蒜,香菜,小米椒,花椒油,辣椒油,芝麻香油,鮮醬油,香醋,料酒,白糖,熟白芝麻,熟花生米,（調味料請根據自己口味調整）,（1大勺=15ml）
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雞腿,香蔥,薑片,花椒,香蔥,姜,蒜,香菜,小米椒,花椒油,辣椒油,芝麻香油,鮮醬油,香醋,料酒,白糖,熟白芝麻,熟花生米,（調味料請根據自己口味調整）,（1大勺=15ml）
綜合評分 7.7
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綜合評分 7.9
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綜合評分 8.1
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綜合評分 7.4
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綜合評分 8.3
雞腿,土豆,八角，桂皮,冰糖,油，鹽，老抽
綜合評分 7.9
小雞腿,香菜,大蔥,小米椒,芝麻,啤酒,醬油,鹽,姜，蒜
綜合評分 8.3