做法

• 提前一晚把冷凍的魚柳移至冰箱冷藏室緩慢解凍減少營養流失。

• 根據季節溫度的不同提前讓冷藏室中的魚柳室溫融化後，用廚房紙巾吸乾水分。

• 用薑片海鹽黑胡椒料酒醃製入味，20分鐘以上。時間越久越入味，時間越短魚肉越嫩。鹹淡輕重肉質的把握完全取決於個人喜好，沒有定式。

• 熱鍋入油煎魚柳，中火，不急於翻面魚肉易碎。待蛋白質預熱完全凝固一面焦黃時翻面更容易。第二面焦黃時即可裝盤出鍋。

• 喜歡口味濃重的，這時可以加點啤酒生抽稍燜片刻再出鍋。這時完全可以根據個人喜好發揮創意，可加辣椒、醋、蒜、醬、甚至酸菜、白菜等等都可以，等到它們味道完全融合就可以大快朵頤吃起來啦～

• 屬貓的小夥伴們快快行動起來吧～