做法

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  取兩個乾淨整潔的盆，分離蛋黃和蛋白，裝蛋白的盆放冰箱冷藏備用；

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  取出裝蛋黃的盆，輕輕攪拌均勻蛋黃後，倒入白砂糖，輕輕攪拌均勻 倒入玉米油，充分攪拌均勻，繼續倒入牛奶（水），攪拌均勻，

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  混合麪粉和可可粉，篩入上述液體中，輕輕攪拌均勻，冰箱冷藏備用

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  烤箱300華氏度預熱，分三次加入白砂糖打發蛋白，第一次在粗泡時，第二次在細泡時，第三次在類有條紋時，蛋白打發至短小直立的小尖端，蛋白盆倒扣不流出為宜。

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  分三次將蛋白拌入麪糊中，輕輕翻拌，切拌，成蛋糕糊，將蛋糕糊舉高倒入焙烤盤後，並在桌上輕震三下，放入烤箱，300華氏度60分鐘

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  取出蛋糕，立刻倒扣，輕震三下，倒扣直到冷卻，用切刀在模具邊緣滾動一圈，簡單脫模

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  美味可口可可戚風出爐了。