紅蔥頭,植物油
綜合評分 7.3
紅燒肉、紅燒排骨（➕滷肉蛋）
綜合評分 8.7
紅燒肉是每家每戶都會吃都愛吃的。做了這個之後！感覺自己能飛起來！
用料
做法
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買來的肉，切成2*2的小方塊！最好是五花三層的、這樣很香！！
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將切好的豬肉放進冷水中開小火煮，把血沫撇開，瀝乾豬肉
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將豬肉放進有一鍋底油的鍋中，翻炒出肉本身的水分和油
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炒糖色！！用適量的油最好多一點點，以及8-10塊冰糖。小火將冰糖融化，然後把開大一點點，鍋鏟不停翻炒！鍋開始冒泡泡，等糖有一點要糊了的時候把肉倒進鍋裡，迅速翻炒！使肉佔色均勻！
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糖色炒完，鍋中加入水、蔥姜大料花椒香葉桂皮等配料和生抽老抽料酒。和一整塊腐乳！！等。大火煮開，水開後把事先煮好的雞蛋放進去，改小火。燉1.5小時-2小時。每十分鐘看一下鍋翻炒一下。千萬別大意！糊了的話就功虧一簣了！！
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肉燉爛了之後，開大火收汁，此時已經沒有很多的湯汁了，大夥時間不宜過長。放鹽，糖等佐料調味（根據個人口味調！我們家比較喜歡吃甜口，所以加糖）手指成功後就可以裝盤啦！
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小貼士
唯一要注意的就是一開始放生抽老抽的時候不要過猛，太多會鹹！用瓷的湯匙來定量開燉的時候一般我是放兩勺。僅個人意見不要一味模仿，要做出自己的特色來！麼麼噠，祝你們用餐愉快呦！
所在的分類
相關食譜
肉,水,生抽,老抽,冰糖
綜合評分 8.4
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綜合評分 8.9
豬五花肉,幹香菇,紅蔥酥（純蔥油酥）,蒜、姜,生抽+老抽（或滷肉醬油）,料酒,冰糖（或白糖）,鹽
綜合評分 7.5
五花肉,紅洋蔥,白水煮雞蛋,青菜,醬油,老抽,料酒,八角,鹽
綜合評分 7.7
滷肉料包,紅茶茶葉,老抽,生抽,冰糖,雞蛋
綜合評分 7.9
豬裏脊肉,李錦記叉燒醬,蜂蜜
綜合評分 7.9
豬裏脊肉,李錦記叉燒醬,蜂蜜
綜合評分 8.2
土雞,幹香菇,墨魚,香蔥,老薑,蒜,冰糖,老抽,料酒,鹽
綜合評分 9.3
水煮雞蛋,豬肉,排骨,蔥,姜,花椒大料,幹辣椒,生抽,老抽,料酒,糖,最重要的豆腐乳,香葉,桂皮,冰糖,白砂糖
綜合評分 8.7