龍利魚,大蔥,姜絲,檸檬,調料
綜合評分 9.5
香煎龍利魚
綜合評分 9.3
又來一減肥菜咯！對於減肥期間只能吃少油、少鹽、少糖、高蛋白質，而天生是吃貨的我來說，上有政策，下有對策。龍利魚口感鮮嫩爽滑，肉質肥厚，只有一根主魚骨，沒有小刺，而且富含高蛋白質，營養豐富。特別適合減肥期間的朋友們哦！
用料
- 龍利魚 150g
- 西蘭花 100g
- 聖女果 5顆
- 喜馬拉雅玫瑰粉鹽（龍利魚） 3g
- 黑胡椒 5g
- 檸檬 4片
- 喜馬拉雅玫瑰粉鹽（西蘭花） 2g
- 橄欖油20ml
做法
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A.龍利魚洗淨後，看一下魚肉塊的厚度應該在1.5-2cm左右，如果太厚，可以用刀子片成相等的厚度，魚肉整理好後，研磨撒上3g喜馬拉雅玫瑰粉鹽（或者海鹽），在魚肉上抹均勻，醃製一下，備用。 B.將西蘭花和聖女果洗淨，聖女果對半切開，西蘭花用刀分成小朵。另燒一鍋水，水沸騰後，開蓋沸騰2分鐘後，將切好的西蘭花下鍋煮半分鐘後，漏勺撈出，控幹水分，放入碗中，研磨撒上2g喜馬拉雅玫瑰粉鹽，攪拌均勻，醃製一下。備用。 C.將檸檬洗淨，切下四片，備用。
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A.不粘平底鍋熱鍋，倒入橄欖油20ml潤鍋，將醃製好的龍利魚入鍋煎，龍利魚耐煎，只需要注意不要糊了就好，不要老翻動，以免煎散了。煎到兩面變色時，將兩片檸檬擰出檸檬汁淋在魚肉上，然後將另外兩片檸檬與魚肉一起微煎一下，就可以關火出鍋了。 B.將煎好的龍利魚出鍋，擺盤，再陸續將聖女果、西蘭花、剛剛一起煎過的檸檬一起擺盤。擺好盤後，研磨撒上5g黑胡椒末，即可開吃啦。
小貼士
注意鹽的分量和檸檬汁的分量，加太多會又鹹又酸的，稍許的檸檬汁可以讓魚肉變得很清新，但是太過的話會很酸哦。
所在的分類
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