好料理

椰奶凍

綜合評分 8.2
想吃這個甜品很久了，每次都偷懶說下次學，昨晚終於做出來了，口感一級棒，夏天必備。

用料

做法

  • 10克吉利丁粉加50g涼開水浸泡半小時左右，天氣溫度超過二十度要放冰水浸泡，讓其吸足水分膨脹。

  • 椰奶凍的做法 步骤2

    把浸泡好的吉利丁粉放鍋裡隔水蒸至融化，用勺子攪勻。

  • 椰奶凍的做法 步骤3

    將椰汁、奶油、牛奶、白砂糖一起放鍋里加熱，不要煮沸，剛 冒泡時快要煮開的時候關火。

  • 將吉利丁液倒進奶鍋攪拌均勻並放涼

  • 椰奶凍的做法 步骤5

    在保鮮盒理鋪張保鮮膜，這樣成型後的椰奶凍比較容易倒出來。放進冰箱冷藏五個小時以上，我冷藏了一晚上。

  • 椰奶凍的做法 步骤6

    倒在案板上切成你想要的形狀（我刀工不好，請忽略）

  • 椰奶凍的做法 步骤7

    切好的椰奶凍放進裝有椰蓉的碗裡滾上一圈椰蓉

  • 椰奶凍的做法 步骤8

    開吃

小貼士

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