做法

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  糯米洗乾淨泡一晚上，夏天泡六小時也行。

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  泡好上鍋蒸，因是二斤米所以用手指戳幾個洞洞蒸的透。水開後再蒸二十分鐘。

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  蒸好後將米飯到入筐裡

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  然後用涼水沖涼並打散

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  取三分之二塊酒麴，壓碎。

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  拌入糯米飯裡，拌勻。中間挖個洞倒入大半杯涼開水。蓋上蓋。用個小被子塔下，這個天不搭什麼也可以。

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  一天半至二天出酒，很好喝。

• 注意：全程不可以有油，蒸鍋、筷子等都不能有油哈。衝糯米飯的水用涼開水、過濾自來水、無雜質自來水都可以。