雞爪,花菜,生抽,老抽,糖,鹽,薑片,水,辣椒粉,孜然粉,花椒,小茴香,鹽,炒香芝麻
綜合評分 7.7
雞爪減掉指甲。用清水浸泡2個小時去腥味。放入滷水中中火煮20分鐘至軟。浸泡一夜。【滷水給出大致的份量,按照自己的口味還可以進行調整。口味的原則是:不用太鹹,香料不用放。滷製一下就是爲了讓雞爪更入味。但是香料太多會搶味兒,所以不建議滷製的時候放香料。】
撒料放入研磨杯里,打勻後備用。
花菜切成小塊洗乾淨控幹水。用油和1/4茶匙鹽拌一下,放入一個大的烤盤中,放入烤箱。
上下火210度,上下火同時加熱功能,放入中層,烤制30分鐘。(時間根據自己烤制東西的多少來調整。)
烤制10分鐘左右的時間,花菜已經軟化了,用筷子攪拌一下,讓花菜入味更均勻,撒上料粉。
花菜烤制過後變軟,體積減小,就可以把空出來的位置放入雞爪。雞爪從滷汁裡撈出來,控幹醬汁,撒上料粉,放入烤盤。和花菜一起繼續烤制20分鐘。中間可以多次開啟烤箱,用筷子攪拌一下即可。
松下nb-h3800烤箱~