葡式蛋撻皮,淡奶油,牛奶,細砂糖,蛋黃,煉乳,低筋麪粉,吉士粉
綜合評分 7.6
完勝KFC的超好吃超美味葡式蛋撻
綜合評分 8.6
一直灰常喜歡吃蛋撻，在麪包店買的蛋撻覺得不夠嫩滑，KFC蛋撻價格又太貴不划算，結合了下廚房各位朋友的方子，加上自己的幾次實驗，最後得出了這個方子，甜度適中，嫩滑的蛋液加上蛋撻皮淡淡的鹹味，一口氣吃兩個都不會膩噠~
用料
- 牛奶 100ml
- 淡奶油 200ml
- 糖粉 60g
- 雞蛋（全蛋） 4個
- 藍彪207蛋撻皮（大個） 16個
做法
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（提前預熱烤箱，上下管220度）淡奶油、牛奶、糖粉用手動打蛋器攪拌到糖粉融化
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加入雞蛋，繼續攪拌到牛奶 淡奶油和雞蛋完全混合
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把撻水用網篩過篩1-3次，過篩是爲了讓撻水更加細膩，做出來的蛋撻中間纔會嫩滑，我一般過篩兩次，做出來超好ci超嫩滑
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把蛋撻皮從冰箱拿出來，我沒有解凍，一樣烤出來很好吃，我用的是藍彪207蛋撻皮，吃的時候帶一點點鹹，用的配比中糖的比例是我試了好幾次得出的結果，各人口味不同，要做出適合自己的還是要多嘗試多修改。把撻液裝到蛋撻皮裡，大概9分滿，八分滿等下烤出來會太塌，畢竟自己吃還是要滿足點，對吧٩(●˙ε˙●)۶
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烤箱220°烤20分鐘，我的烤箱剛好這個溫度出來表面會有焦焦的斑點，超漂亮，烤制時間到不要急著拿出來，先放在烤箱裏讓蛋撻趁著餘溫再烘烤一下下，等下拿出來會有驚人的效果哦٩(๑∂▽∂๑)۶♡每個人的烤箱溫度不同，請根據蛋撻的上色情況調節喲
小貼士
1.我用的是全蛋做的蛋撻，之前只用蛋黃覺得好浪費，後來試了幾次用全蛋做出來的效果也很贊，關鍵不浪費 2.烤制時間到不要急著拿出來，放烤箱裏利用餘溫把蛋撻再烤一下下，出來的成品會超漂亮
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