絹豆腐,酸奶,香草莢,檸檬,消化餅乾,黃油,白砂糖,藍莓(或其他水果),吉利丁粉,奶粉
綜合評分 7.5
無油低卡香草乳酪慕斯蛋糕
綜合評分 7.5
用料
做法
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消化餅乾碾碎成末，和融化的黃油攪拌均勻，在模具底部壓實填平，均勻撒上喜歡的水果，冷藏備用。
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把普通的酸奶倒進耐熱容器中，不加蓋子，高火微波三分鐘，時間到了開啟看看是不是水乳分離了，沒有的話再叮兩分鐘就差不多了。(具體看各家微波爐的功率了)
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叮好的酸奶先放涼備用，這時候處理豆腐，把豆腐抄滾水，去掉點豆腥味，然後冷水浸泡下，瀝乾水分，放容器中碾碎。
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準備一塊乾淨的紗布，對摺成兩層，放在一隻較大的碗上，把碎豆腐倒在紗布上，捏緊擠壓，把豆腐多餘的水分擠掉。再回頭處理酸奶，和豆腐一樣，把乳清擠掉，紗布裡的半固體就是乳酪了(奶油乳酪怎麼用，它就怎麼用)。
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把擰乾的豆腐和乳酪混合攪打，加半個檸檬汁去腥，按自己的口味加砂糖，對分香草莢，取籽，加進半成品。然後就拼命攪打把，越細越好。
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奶粉加30~50克左右的熱水調開，再把吉利丁粉倒進去調勻溶解，喜歡嫩一點的加5克的吉利丁粉，喜歡稠一點的就加倍吧。溶液倒進蛋糕糊裡，攪拌均勻。最後把蛋糕糊倒進冷藏好的模具裡，表面可做點裝飾，放冷藏定型。大概4小時後就大功告成啦！
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小貼士
所在的分類
相關食譜
消化餅乾,黃油,奶油乳酪,淡奶油,牛奶,砂糖,吉利丁粉,西瓜,草莓啫喱粉,黑巧克力
綜合評分 8.2
手指餅干,芒果橙汁凍,香橙乳酪慕斯
綜合評分 7.7
櫻花,水200ml,吉利丁,可烤一份戚風坯子,奶油乳酪,綿羊酸奶,砂糖,蛋黃,吉利丁,力嬌酒,淡奶油
綜合評分 8.6
低筋麪粉,黃油,牛奶,細砂糖,雞蛋,藍莓,桑葚（可選）,淡奶油,牛奶,奶油乳酪,糖粉,吉利丁片,原味酸奶,淡奶油,奶油乳酪,糖粉,吉利丁片,藍莓,櫻桃,糖粉
綜合評分 8.8
6寸戚風蛋糕,草莓（心形夾心）,吉利丁片（心形夾心）,淡奶油（心形夾心）,糖粉（心形夾心）,Kiri奶油奶酪（香草乳酪慕斯）,淡奶油（香草乳酪慕斯）,吉利丁片（香草乳酪慕斯）,糖粉（香草乳酪慕斯）,牛奶（香草乳酪慕斯）
綜合評分 8.7
蛋糕底,戚風蛋糕,慕斯液,芒果泥,淡奶油,細砂糖,自制酸乳酪,吉利丁片,鏡面,芒果泥,吉利丁片
綜合評分 9.0
【黑芝麻戚風蛋糕體】（4寸3個或6寸1個）,蛋黃（蛋黃糊）,糖粉（蛋黃糊）,植物油（蛋黃糊）,牛奶（蛋黃糊）,低筋麪粉（蛋黃糊）,蛋白（蛋白霜）,糖粉（蛋白霜）,玉米澱粉（蛋白霜）,無糖黑芝麻醬,蜂蜜,【黑芝麻慕斯】（4寸2個）,牛奶,吉利丁片,淡奶油,糖粉,無糖黑芝麻醬,【蛋糕飾面材料】（4寸2個）,淡奶油,糖粉,巧克力
綜合評分 9.4
蛋白（蛋糕卷）,糖粉（蛋糕卷）,蛋黃（蛋糕卷）,牛奶（蛋糕卷）,色拉油（蛋糕卷）,低筋面粉（蛋糕卷）,淡奶油（慕斯糊總的）,糖粉（慕斯糊總的）,奶油乳酪（慕斯糊總的）,牛奶（藍莓慕斯半球）,藍莓果醬（藍莓慕斯半球）,自制酸奶（藍莓慕斯半球）,吉利丁片（藍莓慕斯半球）,抹茶粉（抹茶慕斯）,牛奶（抹茶慕斯）,吉利丁片（抹茶慕斯）,吉利丁片（酸奶慕斯）,櫻花（櫻花果凍層）,雪碧（櫻花果凍層）,吉利丁片（櫻花果凍層）
綜合評分 8.9
黃油（底部）,牛奶（底部）,手指餅乾（底部）,吉利丁片（慕斯糊）,牛奶（慕斯糊）,芒果醬（慕斯糊）,檸檬汁（慕斯糊）,淡奶油（慕斯糊）,細砂糖（慕斯糊）,新鮮芒果肉（慕斯夾層）,新鮮水果（裝飾）
綜合評分 9.7