鱈魚柳,剁椒,姜,幹豆豉,蔥,香菜,油
綜合評分 9.9
剁椒蒸鱸魚
綜合評分 8.4
湖南人，愛辣。這邊很少吃蒸魚，但剁椒魚頭的發源地離我做菜的廚房不超過2公里，所以試著改改。海黃椒個人覺得適合蒸魚，有股淡淡的奶味。剁椒鱸魚味道不錯，不辣，推薦試試。
用料
做法
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把魚清理乾淨後，用廚房紙吸走魚身上的水，並在魚身劃幾刀
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用鹽，料酒，生抽均勻的抹上魚身，醃製十分鐘
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加入蔥薑蒜，剁椒海黃椒，上蒸鍋（裏面水已滾滾騰）
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大火蒸五分鐘，再關火燜蒸3分鐘。（前邊幾位前輩的八分鐘我試過，太老了）
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裝盤，倒蒸魚豉油，上剩餘蔥絲。
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豬油過薑絲，熱油。
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淋油。
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完成。
小貼士
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