8寸戚風蛋糕材料如下(6寸材料減半),蛋黃糊:蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊:10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考
綜合評分 9.9
一把菠菜,洗淨、切碎,打泥
過濾成菠菜汁
油和菠菜汁混合,拌勻
篩入低粉,低粉需要提前過篩一次!一字型攪拌
加入蛋黃,一字型攪拌
攪拌至順滑的狀態。 160度預熱烤箱。
高速打至大氣泡,加三分之一糖
泡沫細膩時,加入剩下的二分之一糖
中速打至出現紋理,加剩下的所有糖
低速度打發至大彎鉤、萌媽這次打的硬了一點點
混合 先加三分之一蛋白霜,切拌均勻。再加三分之一。 最後一起倒入蛋白糊的盆裏。上下切拌均勻。
倒入模具,150度40分鐘
烤完輕震一下,立刻倒扣。涼透之後脫模。可以藉助脫模刀
做出的戚風非常鬆軟,像棉花糖
一捏就回彈哦
好吃停不下來
萌媽微信:s20060290_jy,歡迎交流。
蛋白提前放入冷藏半小時 麪粉需要過篩一次 蛋黃糊不要攪拌起筋,請一字型攪拌