黃鱔,蒜頭,生薑,蔥,洋蔥,調味汁,生抽,老抽，水，料酒，鹽，雞精,糖,澱粉
綜合評分 7.1
紅燒鱔段
綜合評分 7.1
今天特意稱了切好的鱔段，480克。同樣的方法做過炒鱔絲，一樣好吃。 量取調味料用的勺子就是烘焙用的那種標準量勺，一套5個的那種，分別是1大勺，1小勺，然後是1/2、1/4、1/8勺。
用料
做法
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3個蒜頭切片，2根蔥切段，加上2片生薑，爆油鍋用的。其他蒜頭，蔥，生薑切碎。洋蔥切絲。
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調味汁材料混合。
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油鍋爆香蔥薑蒜。
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加入洋蔥絲炒出香味。
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加入鱔段翻炒。
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倒入調味汁繼續翻炒。（喜歡湯汁多的可以加一點點水）
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起鍋，裝盤，撒上蔥花姜蒜碎，澆上熱油。（還可以撒些胡椒粉）
小貼士
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