牛肉,豆芽,料酒,色拉油,胡椒粉,生抽,水澱粉,蔥,姜,花生碎,芝麻,蒜末,幹辣椒麪,花椒,八角,郫縣豆瓣醬,幹辣椒,鹽,雞精,醬油
綜合評分 8.8
水煮牛肉
綜合評分 7.9
水煮牛肉是傳統川菜的一道保留曲目。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、萵筍、大白菜或者其他你喜歡的蔬菜都可以加進去！ 滑嫩的牛肉片醃製入味，炒好濃香的麻辣湯料，一片片下入牛肉，在滾沸的辣湯中燙熟，故名水煮牛肉。 一盆火熱紅辣的水煮牛肉，麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風味，但是少了火鍋的燥熱！水煮牛肉於1981年被選入《中國菜譜》。 這樣的一盆水煮牛肉，想不好吃都不行！口水流了一地哇～炎熱的夏天，來一份熱辣辣的水煮牛肉，以毒攻毒，但是吃完以後爽爽的出一身汗，逼走空調房冷氣帶來的寒涼，而且還不用擔心上火！然後去洗個澡~大大的「幸福」就是這樣寫出來的！ 今天，水煮牛肉一下哇！
用料
做法
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牛肉切片，放入盆中，加入醬油，鹽，糖，澱粉，清水，少量食用油抓勻
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蔥姜切末，蒜切成小片
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鍋燒熱加入食用油，放入蔥花爆香，放入青菜，炒熟盛出備用
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鍋燒熱，倒入食用油，放入蔥薑蒜爆香，放入幹辣椒，辣椒油和辣椒醬，翻炒幾下加入青紅花椒，翻炒幾下後加入清水
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水燒開，撈出固體調料，放入切好的牛肉片，煮熟以後撈出放到碼好的青菜上，把湯倒上去，在最上面放上切碎的蔥蒜末，最後倒入燒熱的油即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
牛肉,豆芽,料酒,色拉油,胡椒粉,生抽,水澱粉,蔥,姜,花生碎,芝麻,蒜末,幹辣椒麪,花椒,八角,郫縣豆瓣醬,幹辣椒,鹽,雞精,醬油
綜合評分 9.6
牛裏脊,娃娃菜,豆芽,雞蛋,蔥、姜、蒜,香菜,調料：,花椒,豆瓣醬,辣椒麪,料酒,生粉,鹽
綜合評分 8.2
牛肉,萵筍,豆芽,幹辣椒,花椒,青豆（毛豆那種，豌豆更佳）,豬瘦肉,青椒,配料
綜合評分 9.6
牛肉300克、蛋清1個、,花椒5克、白砂糖5克、香菜10克、,生姜粉3克、澱粉5克、橄欖油適量,郫縣豆瓣醬25克、醬油20克、蒜4顆、,姜5克、紅尖椒10個、料酒15克、,鹽適量、油菜100克、豆芽100克、
綜合評分 8.5
牛肉,豆芽,金針菇,生菜,豆瓣醬,麻辣底料
綜合評分 8.7
牛裏脊肉,萵筍,豆芽,鹽,料酒,郫縣豆瓣醬,自貢七星椒幹辣椒麪,花椒麪,姜,蒜,紅辣椒油,味精,小磨麻油,香菜,雞蛋,水澱粉,菜油
綜合評分 9.9
牛肉,蔬菜（用來墊底的）,黃豆醬,干辣椒、大蒜、姜、水澱粉、料酒、蔥、川椒
綜合評分 7.4
牛里脊,生抽,糖,澱粉,油,牛肉,水,辣椒,花椒,辣椒醬,大蒜末,粉絲,豆芽,蔥花
綜合評分 8.6
牛肉,料酒,干辣椒,蒜,郫縣豆瓣,黃瓜,鹽,澱粉,姜,胡椒粉,香菜,糖,花椒,味精
綜合評分 9.5