無鹽黃油,白砂糖,鹽,扁桃仁粉,蛋清,低筋麪粉,抹茶粉,☕️咖啡味兒:,無鹽黃油,白砂糖,鹽,蛋清,咖啡粉,低筋麪粉,扁桃仁粉
綜合評分 7.2
莎佈列酥餅(微苦抹茶咖啡)
綜合評分 7.2
滿滿幸福感❤️❤️❤️ 微苦的抹茶配上微苦香濃的咖啡，這時候來一杯甜甜的奶昔。美好的下午茶幸福感爆棚。
用料
做法
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黃油室溫軟化，加入白砂糖和鹽，打蛋器低速打發至泛白體積膨脹，加入蛋清，攪拌順滑。(可以把兩個口味用的黃油和糖和鹽放在一起打，這樣比較省事兒)
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把攪拌好的黃油均勻分開到兩個盆裏。 下面就要分開口味啦~~
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☕️咖啡味兒的: 咖啡粉篩入另一個黃油盆，攪拌均勻後加入扁桃仁粉，攪拌均勻。最後篩入低筋麪粉，用刮刀擠壓攪拌到無干粉狀態。覆蓋保鮮膜放冰箱裏冷藏一個小時。
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抹茶味兒和咖啡味兒的麪糰分別分成兩塊，各取一塊在保鮮膜上用擀麪杖擀開，儘量擀成方形。咖啡味兒的面用保鮮膜託著蓋到抹茶味兒的面上，再用擀麪杖稍擀一下，使兩塊面貼在一起。用刀把邊上多餘的面切掉，形成方形。從邊上慢慢捲起，包好油紙放冷凍室冷凍一個小時。
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剩下的另一半面團同上步驟一樣。 或者兩塊面上下摞到一起，擀開，摺疊再擀開，整形成長方體後包好油紙放冰箱冷凍一個小時。 也可以自由發揮，把兩種口味的面隨便折騰。折騰好放冰箱冷凍就行。
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烤箱預熱180度。
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從冰箱拿出凍硬的面切成大概厚一釐米左右的塊，間隙較大的排列到烤盤上。放入烤箱中層，調到170度，烤20分鐘左右，具體看各家烤箱脾氣，看著點觀察上色，抹茶麪邊緣稍有黃邊就是好了。
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拿出來後在烤架上晾涼，就可以吃啦。
小貼士
1，扁桃仁粉一定不要省略！一定不能省略！ 2，擀麪的時候面會特別軟，用手不好拿起來的。所以擀麪的時候一定要在保鮮膜上，可以直接提起保鮮膜蓋到另一個面上。 3，卷的時候用保鮮膜提起卷，像卷壽司一樣。 4，烤箱預熱時候180度，烤的時候用170度。因為一開烤箱門裏面會迅速降溫，所以預熱的時候溫度就高一些。 5，用烤盤烤，酥餅底部容易變黃，顏色不好看，可以換成用烤架烤，這樣上下兩面上色均勻，顏色好看。 6，家裏溫度高的話，在切塊的時候先切完一卷再去冰箱拿另一卷切。 7，咖啡粉我用了一條麥斯威爾速溶咖啡，過篩後咖啡裡的糖粒都會留在篩子上，扔掉就好，別放麪糰裡了。 8，不要再減糖了，本方子已經是減糖的。
所在的分類
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