好料理

超快手卡仕達醬

綜合評分 7.9
蛋奶醬，也叫卡仕達，方子很多，用料配比和操作方法都大同小異，這裏的方法無論配比還是操作，都是最容易的。 你甚至不需要提前備料，讀到什麼就往攪拌機的料理杯里放什麼就好。

用料

做法

  • 除黃油外所有材料放入攪拌機的料理杯打勻。

  • 入鍋小火加熱同時不停攪拌避免鍋底結塊。

  • 所有液體變濃稠醬狀離火，投入黃油攪拌至全部融化。

  • 倒入面積大的容器，推薦用烤盤，保鮮膜貼住表面，送入冰箱冷藏。

  • 涼透之後可以直接倒出來，是不沾烤盤的，直接作為餡，或與打發的淡奶油攪拌均勻。

小貼士

機器更擅長的事情，絕不用手。所以把它們都交給攪拌機吧

所在的分類

相關食譜

超快手卡仕達醬
醬
蛋黃,牛奶,白糖,玉米澱粉,香草精華,黃油
綜合評分 7.9
酥皮泡芙配卡仕達醬
醬
卡仕達醬的材料,香草豆莢,牛奶,細砂糖,雞蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,酥皮的材料,黃油,糖粉,低筋麪粉,泡芙的材料,黃油,水,鹽,雞蛋,低筋麪粉
綜合評分 9.5
超簡單的天使蛋糕，剩余蛋黃可做卡仕達醬
蛋糕
蛋清,低筋面粉,細砂糖,玉米澱粉,檸檬汁
綜合評分 8.0
卡仕達醬
醬
蛋黃,細砂糖,低筋面粉,香草精,黃油（可不加）,牛奶
綜合評分 7.6
小嶋老師的奶油卡仕達醬（蛋奶沙司）
醬
一、牛奶蛋糊,牛奶,細砂糖,蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,無鹽黃油（發酵型）,二、淡奶油
綜合評分 8.0
巧克力卡仕達醬
醬
雞蛋,低粉,牛奶,細砂糖,巧克力,可可粉（可選）
綜合評分 10.0
柴田武的草莓塔（附杏仁鮮奶油、香堤鮮奶油卡仕達醬做法）
醬
●●脆塔皮面團,加鹽奶油即有鹽黃油,發酵奶油即發酵黃油,糖粉,杏仁粉,全蛋,低筋麪粉,香草油,●●杏仁奶油餡,杏仁鮮奶油,卡仕達醬,●●溼潤用糖漿,25波美度糖漿,櫻桃白蘭地,●●完成,覆盆子醬,草莓,糖粉,香堤鮮奶油,開心果
綜合評分 9.3
超厚酥皮泡芙搭香草卡仕達醬
餅乾
無鹽黃油,糖粉,低筋麪粉,牛奶,無鹽黃油,糖,鹽,低筋麪粉,雞蛋（中等大小）,牛奶,蛋黃,砂糖,玉米澱粉,香草精,無鹽黃油
綜合評分 8.5
超厚酥皮泡芙搭香草卡仕達醬
餅乾
無鹽黃油,糖粉,低筋麪粉,牛奶,無鹽黃油,糖,鹽,低筋麪粉,雞蛋（中等大小）,牛奶,蛋黃,砂糖,玉米澱粉,香草精,無鹽黃油
綜合評分 7.2
卡仕達醬
醬
低粉,蛋黃,糖,牛奶
綜合評分 8.5