8寸戚風蛋糕材料如下(6寸材料減半),蛋黃糊:蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊:10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考
綜合評分 9.9
玉米澱粉,低筋粉過散,和油,牛奶粉2-3次混合,看厚薄加入蛋黃,可以先加入2個蛋黃,全部麪粉加入後,把所有蛋黃加入 打發蛋白到溼性打發 把蛋黃液和蛋白混合 抹茶粉,可可粉加水調開 把混合液分別加入抹茶液,可可液
逐個加入到磨具中,抹茶倒一點換可可的,在換原味的,如此迴圈
預熱!180度20-25分鐘
剛烤完先摔一下散熱 倒扣在酒瓶上 第二天脫模
玉米澱粉可以增加綿密的口感,沒有的可以不加,相應的增加低筋粉 用的是後蛋法,但是這個比例粉過多,單單隻有牛奶和油還夠溼潤,第二次加粉後可以先加入兩個蛋黃,全部麪粉都混和好後再加入剩餘的2個蛋黃 抹茶粉可可粉看喜好加入,倒入磨具時每次都少倒一點,否則迷彩不明顯