五花肉,香菇,上海青,八角,桂皮,冰糖,五香粉,白胡椒粉,老抽,金蘭醬油,紅蔥頭,加飯酒,蒜頭,姜
綜合評分 8.0
正港閩臺滷肉飯
綜合評分 8.0
看了下廚房沒一個正宗菜譜，自己建一個
用料
做法
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準備調料
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紅蔥頭就是油蔥頭，閩南味最不可缺少得東西，拌麪，包肉粽，通通要它。不是紅色洋蔥！用洋蔥的通通去廁所罰站！！買不到自己買把小青蔥曬乾！！！
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五花肉涼水入鍋加薑片燙一下，一來好切，二來閩南人民一般做五花肉都是有祭祀活動，先要燙五分熟在拿去拜拜，拜完纔料理
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五花肉切小塊
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香菇切小塊
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油蔥頭炸至金黃
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剛剛炸油蔥頭留下的底油煸炒五花肉，有點焦黃時加冰糖，薑片蒜頭再炒片刻
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加金蘭醬油，老抽，加飯酒，白胡椒粉，五香粉炒香後加入香菇炒軟
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加油蔥頭
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加水，加白煮蛋。大火燒開轉小火煮一個半小時。吃前加鹽嘗味道。
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燙下上海青，完成
小貼士
所在的分類
相關食譜
五花肉,大蒜頭,紅蔥頭,米酒,蔥花,冰糖,金蘭醬油膏,水,五香粉,老抽,鹽,雞精,白煮蛋,五香豆腐乾
綜合評分 7.5
帶皮五花肉,米酒,紹興花雕,生抽醬油,紅燒汁,洋蔥酥,冰糖,五香粉,白胡椒,鹽,高湯,雞蛋
綜合評分 9.6
帶皮五花肉,米酒,紹興花雕,生抽醬油,紅燒汁,洋蔥酥,冰糖,五香粉,白胡椒,鹽,高湯,雞蛋
綜合評分 7.7
＃滷肉主料,帶皮五花肉,紅蔥頭,蒜,香菇,＃調料,料酒,醬油膏,老抽,冰糖,鹽,五香粉,＃輔料,雞蛋,油菜
綜合評分 8.2
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綜合評分 9.5
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綜合評分 8.7
五花肉,紫皮洋蔥,香菇,雞蛋/鵪鶉蛋,小油菜,東北香米,蔥薑蒜,八角,香葉,桂皮,幹辣椒,冰糖,鹽,老抽,料酒
綜合評分 7.5
五花肉,雞蛋,洋蔥,八角,香葉,幹辣椒,花椒,五香粉,料酒,生抽,老抽,蠔油,蔥薑蒜,冰糖
綜合評分 7.8
五花肉,洋蔥,蒜頭,冰糖,十三香,白胡椒粉,生抽,老抽,料酒,八角,雞蛋
綜合評分 7.5