茄子,肉餡,豆瓣醬,魚香肉絲調料包,生薑,蒜
綜合評分 9.1
魚香茄子
綜合評分 8.4
一直很喜歡的一道菜，準備做之前也看了各種做法。根據自己的天馬行空，新增了些亂七八糟的佐料～:P 口味還在不斷升級中^_^
用料
做法
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挑選自己喜歡的茄子品種，洗淨切開。愛怎麼切怎麼切，之後用鹽捏一下，過個小半個小時出水後控幹。在此過程中可以處理下配料。
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調魚香汁。自我發揮就好。其實只要能調出甜鹹酸的口味就可以了。我放了紅燒醬油，醋，糖，十三香。
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起油鍋放少量油，煸炒茄子變軟。待用
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另起油鍋爆香蒜末之後炒肉末至斷生。
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放入辣椒醬和茄子一起炒，再放蔥，魚香汁。蓋蓋子燜一會。（感覺和油燜茄子一樣）
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裝盤之前試一下味道還可以根據需要加調料。我這有點溼就勾了下芡汁。裝盤。香噴噴的魚香茄子就做好了。
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小貼士
其實也可以不要預先調好魚香汁。只要在燒的時候逐步加入醬油，糖，醋就可以了。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.1
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綜合評分 7.1
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綜合評分 8.7