冰皮月餅粉,植物油,純牛奶,餡料
綜合評分 8.1
冰皮月餅
綜合評分 7.5
用料
做法
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牛奶，白糖，色拉油倒入碗裡，攪拌均勻
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將糯米粉，粘米粉，澄粉過篩加入碗裡，拌均勻，保證粉和液體無凝結顆粒，可靜置30分鐘
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加蓋保鮮膜，上鍋蒸15-25分鐘
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蒸熟的麪粉用筷子順著一個方向使勁攪拌至光滑後，將麪糰放到另一個乾淨碗裡，放涼就是冰皮
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月餅餡自備
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包月餅：50克月餅，皮：餡＝25:25。糕粉50克，製作：熱鍋，鍋裡沒有水，小火，倒入糯米粉，翻炒到稍黃即可，沒有生粉味
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50克月餅：25克冰皮，25克餡，分別搓成小球，將餡包入冰皮中，，模具裝入糕粉，然後倒出，模具內沾有糕粉，放入包好的月餅，在盤中輕輕壓出月餅即可，放冰箱冷藏2-3小時，即食
小貼士
所在的分類
相關食譜
冰皮月餅粉,水,色拉油（或玉米油）,玉米澱粉（或熟糯米粉）,色拉油,各口味餡料
綜合評分 9.3
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綜合評分 8.2
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綜合評分 9.2
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綜合評分 7.3
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綜合評分 10.0
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綜合評分 9.8
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綜合評分 8.1
冰皮月餅粉,熱開水,月餅餡,糕粉
綜合評分 7.9
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綜合評分 9.4