做法

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  牛奶中加入油，糖粉攪拌均勻。

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  篩入糯米粉，粘米粉，小麥澱粉，攪拌均勻。

• 粉漿過篩1-2次，可以讓粉漿無粉裝更細膩。

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  倒入不鏽鋼盤中，蓋上保鮮膜靜置30分鐘左右。鍋中放入適量的水燒開，把靜置好的粉漿放入鍋中大火蒸30分鐘即可。

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  利用蒸粉漿的時間把鳳梨搓好，每個20克。

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  把蒸好的麪糰放不燙有餘溫，手戴上一次性手套用手揉至光滑細膩。

• 把揉好的麪糰分成小團，每個30克。

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  拿一個小團放在手掌中，用另一邊手掌輕輕壓成圓形，邊邊壓薄一點中間厚一點。

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  放入鳳梨餡。

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  收口用廣式月餅的手法就可以了。

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  提前炒一些糕粉，可以是澱粉或粘米粉，然後月餅模撒些糕粉，然後抖出多餘的粉。

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  把包好的小圓月餅團放入月餅模中，可以用手指往下壓一壓。

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  月餅模口朝下模跟檯面接觸，用力壓一下模柄提起推出月餅即可。

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  漂亮的月餅出來了。