黃瓜,胡蘿蔔,水果西紅柿,香菜,蒜,小蔥,面,熟花生
綜合評分 9.0
極致拌麪
綜合評分 9.0
簡單至極但也好吃至極的一碗拌麪，你不想來一碗嗎？
用料
做法
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把黃瓜，胡蘿蔔切絲，蔥切蔥花，蒜切末，香菜切段。
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切配菜前和麪，250g面加不到100g水，具體根據面的吸水率調整，越硬越好，蓋住醒一會兒。
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用壓面機把面壓成光滑的大片，再用細面檔壓成麪條。如果面足夠硬，不需要額外撒乾麪粉，煮完面的湯也能保持清澈。
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壓好的面立刻抖散，放進滾開的水裏煮開，澆上一杯涼水，再次煮開後面就成熟了。撈出來過涼水，讓面涼透。
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把所有的蔬菜和麪倒進一個大盆裏，加兩勺鹽，少許糖，香油，醋，生抽，還有兩大勺老乾媽，撒上擀碎的熟花生攪拌均勻即可。
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開始大口享用吧！
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小貼士
面一定要和得硬一點，要不不勁道。花生碎多多益善，特別的香。
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