牛肉碎,豬肉碎,洋蔥,歐芹parsley,胡蘿卜,番茄（或者灌裝泥）,番茄醬,羅勒basil,牛至origanum（又名披薩葉）,肉蔻粉netmeg,百里香thyme,月桂葉myrcia,鼠尾草sage,小茴香籽fennel,黑胡椒粒black pepper,黑胡椒粉,紅酒或者白蘭地（意產低酸）,面粉,牛奶,意式培根panchetta,牛肉高湯（可以用調料塊）,黃油塊,義大利醋
綜合評分 7.9
意式肉醬面
綜合評分 7.8
鮮美可口的肉醬，配螺旋意麪，給孩子配鮮榨果汁，給愛人一杯紅酒，點幾支蠟燭，在家也可以有星級飯店的情調。
用料
做法
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洋蔥，胡蘿蔔，番茄，青椒切丁，備用。
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起油鍋，入橄欖油，油熱後，按序放入洋蔥丁，胡蘿蔔丁，青椒丁，每放一種食材，翻炒片刻後，放下一食材。
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入牛肉末，加黃酒，翻炒至變色。
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入番茄丁，繼續翻炒，依口味加鹽。
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入番茄醬，翻炒。由於上一步驟的番茄丁會出水，此時可以加蓋，用小火燜一會入味。
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入芝士片，撕碎後撒入，翻炒均勻即可出鍋。肉醬完成。
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另一鍋，水煮沸後放鹽，入意麪，轉小火煮十分鐘左右至面熟軟，撈出瀝水，分盤。
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在意麪上放肉醬，擺盤，拍照，拌拌，開吃。照片上是給孩子的那份，按娃的要求加入丘比沙拉醬。
小貼士
1, 做西式料理，我偏愛用橄欖油，若換成其它油也都可以。 2, 食材的放入順序是從不易熟軟的到易熟軟的。 3, 最簡單可以只用牛肉末，洋蔥，蕃茄醬。喜歡豐富口味的，還可以加入玉米粒，菌菇丁等。 4, 菜譜中的肉醬量比較多，剩下的可以留著下次吃，或者拿來拌飯也很美味。 5, 擺盤時，可以將肉醬或者沙拉醬弄成喜歡的圖案，會很有愛。
所在的分類
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